キャベツ入荷しました

わんご飯にはとても使いやすいキャベツ。
バリバリと手でちぎって圧力鍋に放り込めばくたくたになるので好きなのです。
普通のお鍋だったら、粗くみじん切りにした方が火の通りは早いですね。

そのキャベツにも当然旬があって、自然栽培だと真夏の時期には普通作らないそうです。

もともと涼しい気候のときに育てるお野菜なんですね。
ところが、九州にも標高の高い地域があり、その畑でキャベツが収穫されたと聞き、
早速入荷いたしました。自然栽培の真夏のキャベツなんて本当に貴重です。
8月15日受け付け分以降にご注文の方に先着順でお入れします。

通常は絶対農薬を使わない生産者の方ですが、どうしてもこの時期だけはうす～い農薬を2回だけ散布しているとのこと。
キャベツなんて年がら年中売ってるけれど、この時期に店頭に並ぶものは、ことさら農薬を何度も何度も撒いているそうですよ。

真夏に冷房の効いたお店でビールとお好み焼きっていいですよね～～
だけどそれを聞いてちょっと引いた店長でございます。

ちなみに、農薬の除去方法として、重曹（食品グレードのもの）を1リットルあたり大匙一杯程度溶かして野菜や果物を5分くらい浸けておくと良いそうです。もや～っと油が浮いたり黄色くなったりする場合もあります。（農薬って油っぽいのが多いみたいです）
冷蔵庫に入れる前に習慣づけておくといいですね。でもキャベツは一枚ずつはがしてっていうのがちょっと面倒くさそう。

当店で扱うお野菜はその必要はもちろんありませんが、条件によりやむなく使用した場合はご報告いたします。