らくちんわんご飯

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2015-09-23から1日間の記事一覧

新たに黒岩塩を活用!

今週から鹿肉を乾燥させる前に、ヒマラヤ産の黒岩塩の水溶液に浸けこんでおります。 少しの手間で、お肉の表面の酸化を還元させ、できるだけ新鮮な状態に戻せればと思いついたわけです。黒岩塩の※還元電位はキパワーソルト同様にマイナス500もあって、例…

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