野菜が長持ちってほんとにありがたいの！
前回予告しましたが、
今日は、どかっと買い込んだお野菜を
できるだけ新鮮なまま保つワザ！！
をご紹介。
まぁ、いろいろあるんですが、時短とお手軽がモットーの店長は、
コレにはまっております。
この袋、エンバランスといいまして、
特殊な素材でできており、中身がすごく長持ちする魔法の袋なのです！
中のトマトはこぶりな私のげんこつサイズ。
届いたのは２週間前ですが、ぜんぜん傷んでおりません。
一番大きいサイズの袋でこんな感じです。
もうかれこれ１年以上使っているので
ちょっとススけておりますが、
何度も洗って繰り返し使えるのでとってもエコなんです。
似たようなジップロックとかだと、さすがに一年も使わないですよね。
似てるけど素材が全然違うんです。
そして、袋だけじゃなくてタッパーもあります。
作り置き派としてはこれも必需品です。
１００均一のタッパーとは断然全然まったく別物です。
こんなことかいた～る！
ね、ね、
すごいでしょ？
これからの時期は、トマトにきゅうりになすびなどの夏野菜が活躍しますが、
買ったばかりなのにお隣さんにもらっちゃった～～
とか
もらったばかりなのに、田舎のじーちゃんがどっさり送ってきた～～
なんてことになりがち。
こんなにたくさんどーするの～～
と、
困ったときには大活躍間違いなしのエンバランス！
なんでも大量仕入れの当店では
欠かせない備品となっております。
本当にすっごい長持ちするので、ぜひぜひお試しくださいね。
サイズもいろいろありますよ～～
↓ ↓ ↓
さてさて、そろそろ夏野菜が入荷しそうです。
人気の乾燥野菜ミックスの中身が入れ替わっていきますよ～
次回は、大人気の丹波鹿のごちそうスペアリブ特集です。
かわいくてワイルドでちょっとおかしいわんこたちが登場する予定です。
どうぞお楽しみに！！
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簡単レシピ 時短 適当わんご飯
大変ご無沙汰してしまいました・・・
気づけば5月ももう終わりで、クーポンもお出しできないまま
ただただ忙殺され続け・・・・
あ、言い訳は別に要らないですよね。
すみません。
わんご飯をうっかり作り忘れた！！
なんてときは、言い訳せず、シレっとドッグフードで済ませる我が家。
緊急時に備えて、ストックは忘れずにお願いします。
あ、今日はそんなことが言いたいわけじゃなくってですね、
多忙な時でもなんとか乗り越えられる方法の一つ、
大量作り置き＆小分け冷凍について、私がやっている方法をご紹介したいと
思います。
それは、でっかいお鍋で
野菜と肉を別々に加熱する！
これに尽きますね。
別々に煮ることによって、体調や状況に合わせて、
毎食野菜とお肉の率を変えられるという点でも
とっても便利なレシピです。
ちょっと運動不足かな？
ちょっとカロリーダウンかな～
と思ったら、全体の割合の中で野菜を多目にとかですね。
それにしても・・・
手作り食って、野菜をみじん切りにするという行為が
とてつもなく面倒くさく思えるのは、ワタシだけでしょうか・・・・
これさえなければ～と思うからこそ、
乾燥野菜ミックスの開発に力を入れたわけなのです。
我が家流といたしましても、
お店のコンセプトといたしましても、
とにかく時短と手間の回避
がテーマとなっておりますので
圧力鍋にざっくり切った野菜をドカドカと入れて浸るくらいの水で煮るのが基本。
白菜もほうれん草も手でちぎってます。
大根はおでんや煮物くらいのでかさに乱切りします。
人参なんて細かったら手でバキっと折ってます。
そんなんだけれども
圧力鍋のおかげで、15分後には綺麗な緑のお野菜もすっかり正体不明に。
そのままマッシャーでつぶしまくりで
はい出来上がり。
しかも、力が入りやすいので床に鍋を置いて、中腰で・・・です・・・・
そこはいいとして、
お肉を先に煮たときのスープを再利用しているので、
この時点でも相当美味しいです。
野菜がきらいで、ちょっとでも大きいとペっと吐き出して散らかす
ウチの子には、先にお肉を煮て、
お肉だけを取り出してから野菜を入れるという順番になるようにしています。
そうすると、
野菜だけを残す率がかなり低くなります。
シャバシャバですね。
でもこのくらいで良いんです。このスープが鍵ってくらい大事なので。
煮るときでもマッシャーでつぶすときでもどちらでもいいのですが、
野菜の他に
L型乳酸発酵カルシウム粉末
にがり
黒岩塩
も適当に入れています。
いわゆるミネラル類を複合的に、しかも適当に入れています。
もちろん野菜やお肉、オーツ麦や押し麦などにもミネラルは含まれていますので、
ときに忘れちゃってもまあいっか
で済ませます。
足りない心配よりも、たっぷり摂取してあとは身体の消化機能に任せて
不足のリスクを回避。
という、まことに適当な感じです。
さらに思いつきで
しょうがパウダー
干し椎茸パウダー
うこんパウダー
きな粉
なんかも適当に入れています。
まあまあ忘れたりもするんですけれどね。
結構コスト高になるので、無意識に忘れてるという説もありまして・・・
いやいや、商品の分が足りなくなったら困るというのが正解かもです。
汗
これらは薬膳食材として既に商品化しておりまして、
乾燥野菜ミックススペシャルにお入れしています。
ところで、今日は野菜多目に！
とかやっていますと、どうしても過不足が出てきてしまいます。
タッパーを開けたらお肉がない
とか、
冷凍ストックがあると思っていたら無かった
・・・あ、あ、それは困りますね。
お肉が足りないのは致命傷的。
ということで、生のままストックも常備しておきましょう。
お肉は、厚みを1センチ程度に、重ならないようにポリ袋で冷凍しておいて、
すぐに加熱できるようにしておきましょう。
今回はコロコロ鹿肉と鶏の手羽ガラを
フライパンでジュ～っと焼いて、
そこに冷蔵庫ストックのお野菜をジャバっと入れて全体が温まったら出来上がり！
お肉って、焼くとすごく良い香りで、一気にごちそう気分が盛り上がります。
食欲不振なときにもお勧めですよ。
忘れちゃいけないのが、指を突っ込んで温度の確認
そしてもっと大事なこと。
それは、「味見」です。
これからどんどん暑くなり、傷むスピードが速くなりますので、
そこを確認するのも大事ですが、
もっと大事なのは塩加減です。
塩味が足りないな～と思ったら、足して混ぜ混ぜです。
お吸い物やお味噌汁など、美味しいと思える塩分で良いのです。
何度も主張してすみませんが、この場合の塩は食塩ではありませんよ～。
次回のおはなしは作り置き派必見のお役立ちグッズのご紹介の予定です。
お楽しみに！
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ドPinkなミラクル野菜ビーツ！
ビーツという野菜をご存じですか？
（あっ、写真撮り忘れました）
正しい下ごしらえ方法を検索して、
早速本体を角切りに。
指先もまな板もまっかっか！
落ちないのかと心配しましたが、重曹でザリザリこすったらすぐ取れました。
いやはやすっごい色素です。
ドPinkです！
これってわんご飯に使えるんだろうか？
加熱したあとの色は？？
これは本体じゃなくて茎のところを刻んだものです。
仕上がりは・・・・
わぁ・・・・ぉ・・・
このミラクルな色は、アントシアニンではなくって、ベタシアニンという成分の色だそうです。
こんな色だから、きっとカロチンとか、もしやビタミンB１２とかも豊富なのかしら？
と思ったら、驚いたことに、人参やかぼちゃなど、濃い色のお野菜でお馴染みの、
カロチンもビタミンAも、ビタミンB１２もまったく含んでないようです。
また面倒くさくなってきたので、説明はコチラに丸投げ。
もっと詳しいのがお好きな方はコチラでどうぞ。
乾燥させて戻し実験は大成功。
大量に仕入れようと思ったらあっという間に売り切れでした。
ということで、在庫限りですが、乾燥野菜ミックススペシャルバージョンにお入れしています。
せっかくの綺麗な色を楽しんでいただくため、ドイエローな「うこんパウダー」は別で包装しています。
以上、珍しいお野菜（しかも自然栽培！貴重です）のご紹介でした。
次回のご注文で是非おひとつどうぞ！
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